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夏季天氣炎熱，容易引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調，吃點酸味食品對健康有利。

殺菌防病。夏季用醋調味既可增進食欲，又能夠殺死菜中細菌，可預防腸道傳染病。

斂汗祛濕。夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

利于營養素吸收。夏天最需全面均衡營養，在高溫環境里，人體營養物質消耗相當大，多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。

增強胃液殺菌能力。夏天飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌并有助于消化。