天氣預報
|
臨近暑假，學校食堂安全運營進入關鍵節點，近日，臨江市市場監督管理局螞蟻河分局對轄區內學校食堂進行了監督檢查。 檢查現場，執法人員重點檢查學校食堂食品添加劑使用情況、食堂庫存食材清理、食堂衛生無死角清掃和相關證件，結合上半年監督檢查過程中發現的共性問題，對食品原料的采購存儲和管理、病媒生物防制、餐飲具和各類設施配備使用及清洗消毒、食品留樣制度落實情況等方面逐一開展檢查，全面排查食品安全隱患。 要求學校食堂責任人強化食品安全責任主體意識，做到校園食堂放假不放松，停餐不松懈。利用好暑假收尾關鍵時間節點進行全面清掃清理，對下水道、排煙管道、空調管道等隱蔽處進行清潔，防止細菌滋生，對所有工具、容器、設施設備進行徹底清洗，對餐飲具進行清洗消毒后封存；做到清零庫存不留“隔夜糧”，開封的原料、調味品、冷凍冷藏食材全部清空，遵循特殊存儲要求的未開封食品原料按要求儲存，確保食材安全；設施設備全面消毒與維保檢修，對冷藏設備、消毒設備、烹飪設備等進行性能調試，確保新學期設備無故障運行；證照資料全面檢查梳理，對本學期的留樣記錄、晨檢表、消毒登記表等存檔備查，對食堂員工健康證臨期的督促提前辦理,確保新學期全員持證上崗。 與此同時，執法人員對整治工作中發現的設施布局不合理情況，督促校方利用假期時間進行全面提升整改，并為其他隱患和問題提出針對性整改建議并限期整改到位，從源頭上預防食品安全事件發生，共同守好校園食品安全底線。 初審：郭小宇 復審：韓鐵英 終審：曹夢南 |
技術支持：迅達科技
